こんばんは。 能登島のタコ漁師平山です。 今日は、タコ漁師平山が捕ったタコがどのように調理されているのか気になり、 大阪の『浪速ろばた八角』　さんに行ってきました。 タコがこんな感じに姿を変えていました。 タコブツ、アヒ […]

　晩秋から冬にかけては産卵期にあたり身がやや柔らかいです。意外に鮮度が落ちやすいので刺身にするならしっかり締めたものか、出来れば活魚。 夏なら活けのものを薄造りに、これが最高に美味い。 また美しい白身は椀ものに使ったり、 […]

刺身、サザエ飯、あるいは殻ごと焼いた壺焼きで食べます。特に壷焼きは有名です。

寒海性のタコで、主に日本の東北地方以北の海に広く分布し、北太平洋が主な生息場所です。

焼き魚、煮魚、寿司（鯖寿司）、〆鯖（しめさば）として多く食べられます。、缶詰にされる煮鯖も多いです。鮮度の問題から、東日本の大部分では生食で供されることは一部のブランド魚を除き稀です。 DHA（ドコサヘキサエン酸）や E […]