ジョブチューン(TBS)に出演しました。

こんばんは。

能登島のタコ漁師平山です。

タコ漁師としてジョブチューン(TBS)に出演しました。
初めての全国放送だったので、かなり緊張しました(^_^;)
全国の漁師の方の話を聞き、いろいろ勉強になりました。
これからも、能登島のタコを全国に広めれるよう頑張ります!

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視察してきました

こんばんは。
能登島のタコ漁師平山です。

今日は淡路島の由良漁港を視察してきました。

太刀魚やハモなど、能登島にはあまり揚がらない魚がたくさんいて、勉強になりました。

 

由良漁港 太刀魚

浪速ろばた八角さん行ってきました

こんばんは。

能登島のタコ漁師平山です。

今日は、タコ漁師平山が捕ったタコがどのように調理されているのか気になり、

大阪の『浪速ろばた八角』 さんに行ってきました。

八角

1八角

タコがこんな感じに姿を変えていました。

タコブツ、アヒージョ 等です。

タコ1

八角2

大変おいしかったです。
最後に、ちょっと営業してきました(^_^)

八角さん今後ともよろしくお願い致しますm(__)m

 

能登島で捕れる四十(アイナメ)です

20120316063600-1.jpg 晩秋から冬にかけては産卵期にあたり身がやや柔らかいです。意外に鮮度が落ちやすいので刺身にするならしっかり締めたものか、出来れば活魚。
夏なら活けのものを薄造りに、これが最高に美味い。
また美しい白身は椀ものに使ったり、潮汁が透明なさらっとした脂を浮かせて、上品な逸品になります。
唐揚げも美味いです。
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